红烧肉、鱼香肉丝、糖醋里脊……原本从买菜到处理食材要耗费近1个小时才能完成的一道菜，现在只需要10分钟，消费者只需要加热就能食用。但是这类即食产品的优势就只有省时省力吗？

今年，国内新概念海参品牌「深交情」推出了一道即食产品——蒸汤海参鱼胶。它一“端”上市场，便把人们对即食产品的印象拉高到了“硬菜”。之后又有不少尝鲜的顾客发现深交情选用的食材不是北纬41°的精选辽参就是深海鱼胶，在养生滋补方面真是下足了功夫，并非简单的解馋美食，而是既有情怀又给人们提供了健康价值。

于是很多人都在好奇，深交情一上来就突破上限、“挑战”海参与鱼胶，它的勇气来自哪里？

并非“初生牛犊不怕虎”

辽宁深交情在打响“新概念海参品牌”的定位前就已经是国内海参行业的头部品牌之一了。旗下深交情系列产品由国家工程院的科研团队坐镇，赵国刚和宋世利两位老师主持生产。前者专注海洋工程技术领域的研究，以“顾问”的身份把关研发。后两位也都拥有21年从业经验，在海参和鱼胶的生产研制方面可谓是有问必答。

而在深交情成功推出蒸汤海参鱼胶以前，它的即食海参、即食鱼胶作为滋补品已在北方市场大受热捧。市场非常认可深交情海参和鱼胶的营养价值，比如提高免疫力的海参皂苷和鱼胶中的胶原蛋白。

“不过提到养生滋补，南北方的差异还是很明显。南方人的首选是燕窝，而海参、鱼胶这些产品在北方，尤其是靠海的华北、东北市场更有销路。”创始人张胜军表示蒸汤海参鱼胶也是为了让更多人了解到深交情的海参、鱼胶产品，它们在健康养生方面有着非常强横的硬实力。

技术加持，实现常温保鲜

因为消费者乐于尝鲜而被大众看到的深交情，也让业内看到了“鲜”这一字带来的强大冲击。

“当时拿到蒸汤海参鱼胶时，我也被‘常温储存’四个字惊到了。”品牌方的某位合伙人回忆道。他表示今年因为新产品而加入的代理商非常多，基本上新入群的朋友进群肯定要问一句“阴凉处常温储存是真的吗？”

过去，海参、鱼胶作为滋补品种类很单一，不是需要泡发的干货就是需要冷冻保存，要么就干脆被做成深加工产品。干参、干胶很容易造假，因此行业内部良莠不齐，外行更难判断。即食类产品的含水度又缺乏统一标准，性价比不易衡量。而深加工制成的胶囊、口服液中海参鱼胶的真实含量就更加容易做文章……凡此种种，消费者一直在苦诉“水太深”。

消费者口中的“干参干胶腥味太重，不好吃”是最先被解决的痛点。不少同行目前也做到了即食技术，但完成技术升级后大部分资金必须要投入到生鲜储存和冷链物流中。

此时，专注行业20余年的深交情打破了即食产品的局限性。它与相关供应商拥有稳定长久的合作关系，又得益于企业身处辽参主产区，进一步降低了成本压力，自然而然地，率先一步掌握了常温保鲜技术，让蒸汤海参鱼胶不含防腐剂也能稳定储存。人们只要在建议食用日期前打开，都能吃上这一口鲜味十足的营养滋补品。

从做礼品到做精品

品牌名“深交情”的诞生还有一段颇为有趣的历史渊源。

在品牌名还没确定下来之前，创始人张胜军内心就装了“蒸汤海参鱼胶”的样子。有一天，他看到了一个历史片段，记载了宋美龄宴请张学良、于凤至夫妇的过程，特地提到了其中一道菜品：清汤海参和鱼胶。张胜军一下子抓住了关键词，又联想到当时宋美龄和于凤至赋予菜肴的寓意，当即就决定将自己的品牌命名为“深交情”，既是“参胶情”，又是他对海参和鱼胶的热爱，更是包含了将深交情打造成“社交必备礼品”的决心。

既然要做成人们礼尚往来的必备伴手礼，那就要“拿得出手”。由此，团队联想到了两大消费场景——享用美食和滋补养生。海参和鱼胶在滋补养生方面的能力自不必说，但在“如何享用”上还有许多不足可以弥补。深交情考虑到当下人们的生活节奏很快，生活场景更多元化，除了客观上存在备菜更耗时间的难题，享受吃饭的过程也很重要。所以，深交情的“蒸汤”不仅是为了保鲜，更是经过了精心炖煮，不仅让它成为“一人食”，也附带上合家欢的人文情怀。

如今，深交情已经突破了传统，突破了滋补产品的局限性，正朝着生活美食的方向为消费者们带去更多好吃、健康的深海产品。

尽管目前并没有朝着“预制菜”发力的规划，但品牌方相信在“健康”“好吃”的需求下，大方向上是异曲同工的。而此刻深交情在品牌价值上的持续塑造也将成为在一众竞争者中脱颖而出的勇气。

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