甄选板栗原产地——迁西

栗粒优品为什么选择迁西板栗？

凭借千年的栽培史和百年的出口史，“中国板栗之乡”的称号，迁西县当仁不让。

迁西靠近渤海，全年霜期较短，有利于板栗生长，充足的日照时间赋予了迁西板栗13%以上的含糖量，当地特有的岩制土壤更是保证了迁西板栗香甜软糯的独特口感。

气候。迁西县为东南季风的迎风面，雨季集中在7-8月份，降水周期正好与板栗生长对水需求相吻合。

土壤。迁西县的特殊地质条件造就了适宜板栗栽培的土壤条件，土壤土层深厚，结构疏松，富含磷、钙、镁、锰等微量元素，使栗子营养丰富。

老树栗子。迁西板栗已经有2000多年种植历史了，老树栗子成熟晚，生长周期长，所以矿物质含量以及其他对身体有益的微量元素含量更高，香甜软糯，感受来自大自然的馈赠。

精选迁西早期栗子——3113

迁西板栗从成熟时间上分，可以分为早期栗子、中期栗子和晚期栗子。早期栗子也就是3113，品质最好，栗粒优品在迁西拥有自己的种植基地，每年在8月下旬开始前往原产地开始收购大量的3113栗子，经过筛选放入冷库储存。

迁西3113栗子与南方栗子相比，个头偏小，炒熟后栗仁和栗壳很容易分离，栗仁含糖分高，所以不需要开口，不开口的栗子卫生，卖相好，容易保存。而南方大栗子含糖分少，不容易炒熟，而且熟后栗仁和栗壳非常不易脱离，所以在加工之前都提前开口，在炒的过程中加糖和别的添加物，口感上可能味道更足些，但会掩盖了板栗原始的口感，健康没有保障。

万吨冷库储藏

生板栗比较娇贵，怕热、怕风、怕冻，还容易生虫。栗粒优品板栗收购上来后经过筛选、装袋、放入零下二度到零度左右冷库储藏。另外为保证板栗品质，在码放技巧和干湿度方面都有明确的技术指标。栗粒优品万吨冷库，按照国标，从源头控制产品的品质，让消费者食用放心。

标准化炒制工艺

最懂炒板栗的人无疑是迁西本地人，栗粒优品在选品期间，走访了一位在当地颇有名气的炒栗老师傅，传承古老炒栗手艺，每一步都十分讲究。选用麦芽糖，蜂蜜和精制植物油来炒，将麦芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒，炒到砂颗粒圆润，有一定的黏度。农家炒板栗的特点是用锅灶和木柴，炒制过程中最重要的是要注意火候，稍有不慎栗子品相上可能就不尽如人意。作为有几十年炒栗经验的老师傅来说，对炒栗技术的把控早已炉火纯青，但是对于新手来说却是需要一年半载的历练才可能达到。

栗粒优品深得迁西农家炒板栗精髓，结合现代炒制技术，完美解决了卖相与口感的问题。所有炒制流程标准化，没有任何经验都可以在短时间内上手，学成后开一家炒板栗单品店完全没问题。

一栗溯源，栗粒优品每一粒板栗从种植、筛选、存储、炒制最后到消费者手中，都是经过团队层层把关，讲好板栗背后的故事远比后期营销更重要。做生意最重要的是口碑，好产品就是口碑，这也是栗粒优品门店近两年遍开各地的重要原因。

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